Ortaggi e spezie essiccate da versare in padella mentre la pasta cuoce. Non è un dado e non è una polvere: nella busta si riconoscono i pezzi interi, pomodoro secco, funghi, carota, erbe e peperoncino.
Si reidrata con un mestolo di acqua di cottura e nel giro di pochi minuti diventa un condimento. Viene un’arrabbiata asciutta, più rustica di quella fatta con la passata, con il peperoncino che resta in primo piano.
In luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, richiudere bene la busta.
