Arrabbiata, preparato per pasta

Ortaggi e spezie essiccate da versare in padella mentre la pasta cuoce. Non è un dado e non è una polvere: nella busta si riconoscono i pezzi interi, pomodoro secco, funghi, carota, erbe e peperoncino.

Si reidrata con un mestolo di acqua di cottura e nel giro di pochi minuti diventa un condimento. Viene un’arrabbiata asciutta, più rustica di quella fatta con la passata, con il peperoncino che resta in primo piano.

Perché tenerlo in dispensa

• Si conserva a lungo, senza frigorifero
• È pronto nel tempo di cottura della pasta
• Comodo in viaggio e nella casa al mare
• Funziona anche su riso, cous cous o bruschette

Conservazione

In luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, richiudere bene la busta.